SAMU´Sキッチン

2022.10.05

こんにちは、さだむです🍀

先日のお休みの日急に思いたって、はじめてスパイスカレー🍛を作りました😁

以前から作りたいなあと思ってはいたのですが、ようやく（笑）

まずはレシピ選択からで、YouTubeにもあがっていて高評価のレシピを参考にスパイスチキンカレーを作ることにしました。

以前社員にも作ったら持って行くねと約束もしていたので、スパイスも含め食材を買いにお店をはしごし、いざ調理‼️

まずはテンパリングといってスパイスの香りを油に移していく作業を行います。ここで使うスパイスは、クミンシードとカルダモン

ニンニクとしょうがと一緒にたまねぎ（5こ）を炒めます

美味しく作るポイントがここらしく、しっかり炒めること☝️

しっかり炒めたたまねぎがこんな状態

炒めたたまねぎに、トマトとヨーグルトを加えさらに炒めます。

水分が無くなってきたら、パウダースパイスを加えます。スパイスは、コリアンダー、クミン、ターメリック、カイエンペッパー、ガラムマサラ

 

8人分を想定して作ったので、鳥肉でフライパンがいっぱい😂

鳥肉のフライパンに作ったペーストソースと水を加え煮込みます。

そしてついに

【完成】

調理時間約4時間

この時点でもそこそこ美味しかったのですが、一晩寝かせ更に煮込んだものを社員に持っていって食べてもらいました。

初めて作ったわりには上手に出来たなと思いました。

【お兄CURRY】さんのレシピのおかげですね😁

気になった方は検索して作ってみてください